來自中國、法國、馬來西亞的三名頂級大廚，用一個月的時間，環(huán)繞古絲綢之路，以各自不同的眼光和飲食文化積累，去欣賞、體驗和制作源自那個古老神秘而欣欣向榮的土地上的各種美食，將西域風光與特色美味集合在一起，以世界的眼光去領(lǐng)略來自西域的獨特風貌，去發(fā)掘、品嘗和制作沿途的古老美食，讓更多人去感受這條東西方文明融會貫通的重要古道所蘊含的豐富飲食文化。《絲綢之路上的美食》分別以菜品為主題，介紹官府菜、商賈菜、市肆菜、民間菜和清真菜的由來和制作工藝；以當?shù)氐娘嬍沉晳T與禮儀為主題：如不吃豬肉等禁忌的淵源、牲畜宰殺習慣、祭祀禮儀等；以通過絲綢之路輸入的物產(chǎn)為主題：包括石榴、葡萄、無花果、苜蓿、芝麻、核桃、黃瓜、西瓜等；以絲綢之路傳來的酒水飲料為主題：包括特色的石榴酒、葡萄酒、花茶、奶茶、牛馬羊奶等，以美食的視角從不同角度講述其對于絲綢之路的影響和意義。